要吃就要吃天然的! 選對消化酵素，用心讓你更安心!

工作壓力大、吃太快、暴飲暴食等對消化系統的傷害，長期下來容易引起腹脹、腹痛、胃食道逆流、便秘、腹瀉等消化不良症狀甚至導致肥胖。在台灣

每4個人就有1個人有消化問題，為了得到改善，你一定聽過甚至吃過宣稱可以助消化、促排便的蔬果「酵素」吧？但你知道嗎，雖然都有「酵素」兩個字，蔬果「酵素」與可以幫助食物消化的「消化酵素」是兩個完全不同的東西。

蔬果「酵素」¹消化酵素

蔬果「酵素」是源自於日本的用法，意指在蔬果中添加糖及微生物，經長時間發酵後產生的代謝營養成分，如植化素、有機酸、維生素、纖維等，所以正確來說，蔬果「發酵物」並非酵素。而「消化酵素」主要是澱粉酶、蛋白酶和脂肪酶，幫助身體分解食物中的碳水化合物、蛋白質與脂肪等大分子營養素，以利腸道吸收。人體雖可產生消化酵素，然而不良的飲食習慣、年齡漸增造成新陳代謝變慢都會減少消化酵素分泌量，容易引起消化不良的問題。

補充消化酵素，打造「體內酵素」平衡

人體內除了有「消化酵素」外，還有幫助身體新陳代謝、抗氧化、細胞修復等生理功能運行的「代謝酵素」，像是氧化還原酶、轉化酶、異構酶等。「世界酵素之父」的艾德華豪爾博士提出「人類的壽命及健康，與體內酵素消耗量成反比」，即體內的消化酵素和代謝酵素要處於平衡狀態才能保持健康，當消化酵素不足時，身體會把能量用以生成消化酵素，甚至消耗代謝酵素去補位，導致代謝酵素大量不足，影響新陳代謝與正常生理功能。因此擁有足量的消化酵素，除了助消化外也有益新陳代謝使身體健康。

源自穀物發酵，具優異食物分解能力的天然消化酵素      

市面上的消化酵素，大多源自加工所得，然而其過高的酵素活性適用於食品加工，而非作為膳食補充，在幫助消化同時也引發一些問題，例如長期使用可能導致身體對化學成分適應不良，或者對人工合成消化酵素產生依賴性從而降低自身的合成能力。為此，專家開始研發以發酵天然成分的方法去獲得消化酵素。一家專精酵素與保健原料研發的韓國大廠，以凝結芽孢桿菌進行穀物的專利固態發酵後，產生三種天然消化酵素，同時帶有益生菌後生元以及穀物胺基酸、維生素、礦物質、多醣體、膳食纖維等營養。穀物發酵消化酵素能分解麵包、雞胸肉甚至肥豬肉，相對應碳水化合物、豐富蛋白質以及高油脂的飲食，加上獨特發酵穀粉包埋技術對熱、酸、鹼耐受力高，能保護消化酵素安全抵達腸道發揮效用，是補充外源性消化酵素的理想選擇。

穀物酵素有助腸道養好菌

因消化酵素不足使食物無法完全消化便容易產生「腸內腐敗」，指食物在消化道時因發酵、腐敗產生的廢物、毒素在體內堆積導致腸道中壞菌增生，影響腸道菌叢生態失衡，疾病便隨之而來。在一項動物實驗中，相較於沒有餵食或僅餵食凝結芽孢桿菌組的高脂飲食老鼠，餵食穀物酵素的老鼠，其腸道有更多的益菌、更少的有害菌，表現穀物酵素維持腸道菌相平衡的效果[1]。

穀物酵素能降糖降脂，還能幫助控制體重

高油高糖飲食是造成肥胖的元凶之一，在一項高脂飲食下同時補充穀物酵素的小鼠實驗，穀物酵素有助穩定空腹血糖值，降低肝臟總膽固醇與三酸甘油酯的含量，避免肝纖維化的發生，同時降低發炎指標值，減少身體慢性發炎風險。此外，穀物酵素可增加糞便體積與脂肪酸排出量，避免脂肪囤積，形成肥胖[2]。在百人的臨床試驗中，受試者在連續補充穀物酵素12週後，體重、腰圍、臀圍、體脂，甚至內臟脂肪皆比安慰劑組顯著降低[3]。因此穀物消化酵素不僅能分解食物、幫助消化，還能解決代謝症候群的問題。

超越一般消化酵素的應用價值

由穀物發酵的消化酵素除了有消化酵素活性，且兼具穀物營養與後生元優勢，適合作為幫助消化、心血管保養、調節血糖、血脂、體重管理，甚至備受市場歡迎的後生元相關產品素材；獨特的包埋技術，提供酵素克服環境敏感的解決方案，不論在商品劑型開發時與功能應用上都將帶給保健市場更廣泛的應用範疇。

參考資料 :

[1] Amicogen test, 研究機構: 東南化學研究院, 2017年

[2] J Med Food. 2021 Aug;24(8):873-882.

[3] Front Nutr. 2023 Apr 17:10:1148512.